6П8.74 H 22 Handbook of Meat Processing [Text] / edited by F. Toldra. - Ames : Wiley bleckwell, 2010. - 566 p. - ISBN 978-0-8138-2182-5 : 85500 тг. Рубрики: ПИЩЕВАЯ И ВКУСОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА, МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОДУКТОВ ПТИЦЕВОДСТВА-- Кл.слова (ненормированные): 2016 09 -- BIOCHEMISTRY -- FREEZING -- AGING -- COOKED -- BACON -- HACCP -- HAM -- SAUSAGES Держатели документа: ОИЦ ЮКГУ Экземпляры всего: 1 Ч3 (1) Свободны: Ч3 (1) |